食盐怎么看质量差异哪类食用盐比较好呢?
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食盐怎么看质量差异哪类食用盐比较好呢?
时间:1970-01-01 08:00来源:未知 作者:admin 点击:

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  好的食用盐一般纯度比较高,像我们这段时间买的雪天盐,纯度有99.6%,高过了国家规定的99.1%,听说也是中国烹饪学会指定的比赛用盐,证明它本身质量可以。再说湖南盐业是国有上市企业,实力强大,品质当然有保证。雪天盐种类比较多,井盐、湖盐、海盐都有。相对来说井盐杂质少,做菜没杂味,我家常用的雪天海藻碘盐就是井盐,用来炒菜挺入味的。

  食用盐没有什么最好之说。可能是你说的强化食用盐一类,包括碘盐。我的观点是食用普通食盐,碘盐到无所谓,不提倡食用其它强化盐。

  食用盐的品质主要由其氯化钠纯度决定,越纯净的盐在烹调过程中越入味。此外,氯化钠纯度也是区分高档盐和普通盐的标志。以精制盐为例,在GB/T 5461-2016 食用盐国家标准中规定,优级精制盐的氯化钠含量不能低于99.1%,二级精制盐不得低于98.5%。所以高档盐的品质较好,售价也会相对较高。

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